Bistro im Medicum | Biere Brot

Neben vielen leckeren Backwaren bietet das Medicum Bistro auch einen leichten und gesunden Mittagstisch an. Alle Backwaren, die Mickel Biere und sein dreiköpfiges Team dort anbieten, sind sowohl zum Verzehr vor Ort als auch zum Mitnehmen geeignet.

Die Bäckerei Biere wurde 1930 durch Heinrich und Berta Biere in Detmold-Heiligenkirchen gegründet. Bis heute ist der Qualitätsanspruch der handwerklich arbeitenden Bäckerei überdurchschnittlich hoch. Mit viel Liebe und hoher Motivation sorgen sich derzeit mehr als 30 Mitarbeiter Tag für Tag um die Herstellung und den Verkauf der Backwaren.

Bei den im Hause gefertigten Backwaren wird weitestgehend auf industrielle Fertigmischungen und Konservierungsstoffe verzichtet. Sämtliche Sauerteige züchten wir hauseigen. Die Mehle und Schrote werden seit über 80 Jahren von der Eickernmühle in Lemgo – Voßheide bezogen. Nicht nur beim Mehl, sondern auch beim Einkauf aller Produkte liegt unser Augenmerk stets darauf, dass die Rohstoffe soweit möglich von kleinen und mittelständischen Betrieben aus der Region Lippe stammen.